“Мы то, что мы едим”- вы, наверное, не раз слышали эту фразу. И это действительно так. От того, что мы едим прежде всего зависит наше самочувствие и здоровье. К сожалению, с возрастом человеку труднее контролировать свой рацион. Особенно тяжело бывает отказываться от привычной пищи. Это может быть необходимо по предписанию врача, например при сахарном диабете. Прежде всего мы понимаем, что организовать сбалансирование питание в доме престарелых очень важно.

Принято считать, что путём изменения системы питания можно воздействовать на обмен веществ в любом возрасте. Во-первых, индивидуальное, адаптированное для пожилых, меню может замедлить процессы старения. Во-вторых оно может стать гарантией защиты от болезней. Итак, в престарелом возрасте качество питания занимает ключевое значение. Оптимальным для пожилых будет дробная система питания. Другими словами – это частое питание маленькими порциями. Поэтому питание в доме престарелых Vita – 6-ти разовое.

Уход за пожилыми  должен включать сбалансированное питание. Прежде всего рацион должен включать продукты с большим содержанием витаминов и микроэлементов. Каждый день пожилым нужно получать достаточно витамина С и группы В. А также важно получать минералы: кальций, железо, йод, магний. В результате качество продуктов, их свежесть, насыщенность необходимыми элементами – это наша первоочередная задача при выборе продуктов.

За исполнение стандартов приготовления пищи в кухонном блоке пансионата отвечает бренд-шеф. Прежде всего он каждый месяц разрабатывает новое меню с учётом особенностей постояльцев. Кроме того он контролирует, чтобы все продукты были свежими, а блюда полезными. С возрастом всё сложнее перестраиваться и принимать новое. Поэтому ключевое значение имеет вкус блюд. Весь персонал кухни при пансионате делает диетически сбалансированное питание вкусным, как дома. У нас никто не бывает голодным. Все потому, что мы готовим вкусно, а главное полезно.

Отдельно разрабатывается меню для постояльцев имеющих ограничения по питанию. Например, диета № 9 разработана для пожилых с сахарным диабетом. А для постояльцев с нарушением функции ЖКТ – механически щадящее питание.

Пример меню на 1 день в нашем пансионате:

ЗавтракПитание пожилых людей

  • Каша молочная – 250 мл.
  • Бутерброд с маслом и сыром – 1 шт./ 50 гр.
  • Какао – 150 мл
  • Хлебная корзина – 50 гр.

2-й завтрак

  • Йогурт – 60 гр.

Обед

  • Салат из квашеной капусты – 50 гр.
  • Суп с фрикадельками – 250 гр.
  • Рис, припущенный – 150 гр.
  • Филе тилапии, припущенное с овощами – 80 гр.
  • Морс ягодный – 150 мл.
  • Хлебная корзина – 100 гр.

Полдник

  • Пряники – 2 шт.
  • Кисель фруктовый – 100 мл.

Ужин

  • Сырники творожные со сметаной – 100 гр.
  • Чай – 150 мл.
  • Ряженка (перед сном) – 100 мл.