В пожилом возрасте важно придерживаться сбалансированной диеты. Правильное питание помогает укрепить здоровье и улучшить самочувствие. При этом важно не забывать, что пища должна приносить удовольствие даже в пожилом возрасте. О строгих диетах и однообразном питании не может быть и речи. Именно таких принципов придерживаются при составлении меню в пансионатах для пожилых людей Vita.
В нашем доме престарелых предусмотрено шестиразовое дробное питание. Меню включает блюда с полезными в пожилом возрасте продуктами. Это вкусная и здоровая пища для активного долголетия.
Пример меню пансионата "Vita"
Бутерброд с маслом и сыром – 1 шт./ 50 гр.
Салат из квашеной капусты – 50 гр.
Суп с фрикадельками – 250 гр.
Рис, припущенный – 150 гр.
Филе тилапии, припущенное с овощами – 80 гр.
Хлебная корзина - 100 гр.
Кисель фруктовый – 100 мл.
Сырники творожные со сметаной - 100 гр.
Ряженка (перед сном) – 100 мл.
Подход пансионата в подборе меню для пожилых людей
Меню для дома престарелых обязательно включает блюда, которые имеют особое значение для организма в пожилом возрасте:
- свежие овощи и фрукты
- сухофрукты
- ягоды и мед
- лук, петрушка, укроп
- яйца
- сливочное и растительное масло (в разумных количествах)
- крупы и макароны твердых сортов
- нежирное мясо, морепродукты, рыба
- кисломолочные продукты
Повара пансионата выбирают способы приготовления, которые обеспечивают максимальное сохранение полезных веществ (варка, тушение на пару). Копченая, жирная, острая или чрезмерная соленая пища исключаются, так как не приносят пользу организму.
Питание в доме престарелых включает продукты, обеспечивающие необходимое и сбалансированное количество питательных веществ:
- Белки: нежирное мясо, рыба, яйца, бобы, горох, тофу и другие источники растительного белка.
- Клетчатка: свежие фрукты и овощи.
- Злаки: цельнозерновые, такие как коричневый рис, овес, ячмень, киноа и полба.
- Нежирные молочные продукты: йогурт, творог, молоко и альтернативы молочным продуктам, богатые кальцием.
- Здоровые жиры: орехи, семена, авокадо и растительные масла.
- Ограничение сахара и соли.
- Контроль порций: в нашем пансионате предоставляется шестиразовое дробное питание.
Рацион состоит из простых и знакомых пожилым людям блюд: супов, каш, котлет, салатов, фруктовых десертов. Каждое блюдо готовится с заботой о постояльцах. Мы делаем все, чтобы блюда вызывали аппетит и рацион нравился нашим пожилым постояльцам.
Аспекты в организации питания в пансионате для пожилых Vita
При составлении меню в домах интернатах для престарелых сети Vita учитывают рекомендации врачей-диетологов. Главный повар-технолог тщательно выбирает продукты и способы приготовления. Меню составляется на 3 недели и меняется раз в 2-3 месяца, в зависимости от сезона.
Если пожилой человек имеет какие-то особенности в питании, повседневное меню для него разрабатывается отдельно. Например, мы учитываем особенности в выборе блюд для людей с сахарным диабетом, проблемами с ЖКТ и пр.
Некоторым постояльцам дома престарелых бывает трудно пережевывать и глотать пищу. Для них мы можем измельчать продукты до консистенции пюре. Если необходимо, сотрудники дома престарелых помогают с приемом пищи.
