Подход пансионата в подборе меню для пожилых людей
Меню для дома престарелых обязательно включает блюда, которые имеют особое значение для организма в пожилом возрасте:
- свежие овощи и фрукты
- сухофрукты
- ягоды и мед
- лук, петрушка, укроп
- яйца
- сливочное и растительное масло (в разумных количествах)
- крупы и макароны твердых сортов
- нежирное мясо, морепродукты, рыба
- кисломолочные продукты
Повара пансионата выбирают способы приготовления, которые обеспечивают максимальное сохранение полезных веществ (варка, тушение на пару). Копченая, жирная, острая или чрезмерная соленая пища исключаются, так как не приносят пользу организму.
Питание в доме престарелых включает продукты, обеспечивающие необходимое и сбалансированное количество питательных веществ:
- Белки: нежирное мясо, рыба, яйца, бобы, горох, тофу и другие источники растительного белка.
- Клетчатка: свежие фрукты и овощи.
- Злаки: цельнозерновые, такие как коричневый рис, овес, ячмень, киноа и полба.
- Нежирные молочные продукты: йогурт, творог, молоко и альтернативы молочным продуктам, богатые кальцием.
- Здоровые жиры: орехи, семена, авокадо и растительные масла.
- Ограничение сахара и соли.
- Контроль порций: в нашем пансионате предоставляется шестиразовое дробное питание.
Рацион состоит из простых и знакомых пожилым людям блюд: супов, каш, котлет, салатов, фруктовых десертов. Каждое блюдо готовится с заботой о постояльцах. Мы делаем все, чтобы блюда вызывали аппетит и рацион нравился нашим пожилым постояльцам.
Аспекты в организации питания в пансионате для пожилых Vita
При составлении меню в домах интернатах для престарелых сети Vita учитывают рекомендации врачей-диетологов. Главный повар-технолог тщательно выбирает продукты и способы приготовления. Меню составляется на 3 недели и меняется раз в 2-3 месяца, в зависимости от сезона.
Если пожилой человек имеет какие-то особенности в питании, повседневное меню для него разрабатывается отдельно. Например, мы учитываем особенности в выборе блюд для людей с сахарным диабетом, проблемами с ЖКТ и пр.
Некоторым постояльцам дома престарелых бывает трудно пережевывать и глотать пищу. Для них мы можем измельчать продукты до консистенции пюре. Если необходимо, сотрудники дома престарелых помогают с приемом пищи.
Питание пожилых людей в пансионате Vita играет ключевую роль в поддержании здоровья и качества жизни. Мы уделяем внимание сбалансированному рациону, который учитывает индивидуальные потребности и предпочтения каждого постояльца. В пансионате Vita мы уверены, что забота о питании — это важный шаг к обеспечению достойной и полноценной жизни для пожилых людей.
